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煮好的西米露存放過久會出現返生情況,失去原有筋道口感。優質的西米米粒飽滿圓潤、摸起來光滑乾爽,煮好的西米呈透明狀,口感有彈性,煮好的西米需要過涼水,否則就會粘連,處理好的西米可以搭配水果等做成水果西米露,冷藏後食用口感更佳。
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