脆的蓮藕可以燉湯嗎

可以。脆的蓮藕是可以用來燉湯的，但用粉藕燉湯更好。藕分為家藕和野藕，野藕不常見，家藕中又有粉藕和脆藕之分，粉藕含有較多的澱粉，容易煮爛，適合燉湯，脆藕的韌性很好，甜嫩多汁，適合炒菜。區分粉藕和脆藕可以看外形，粉藕2-3節藕，比較長；脆藕節數多，且短、粗。