山竹適宜放在冰凍還是保鮮

保鮮。

1、挑選山竹的方法：宜挑選掂重量起來重、大小均一的山竹；用手捏不軟榻有彈性；色澤鮮豔的山竹。

2、保存方法：用保鮮袋或者塑料袋裝山竹並繫好口再放入冰箱冷藏保鮮，山竹很脆弱，不可冷凍。冷藏可以減少其水分的喪失以及降低果膠酶等酶的活性。