餐飲提問：
重慶這邊是什麼比較火的串串香或者火鍋得當加盟，講一下原因？
離火鳳凰44回答：
重慶火鍋的客單價很長一段時間在50元以下的價格區間，這個價格完全能夠被火鍋消費的主力客羣——20-30歲這個區間的年輕人接受，然而隨着近年火鍋行業整體價格的水漲船高，當客單價上百元的高端火鍋店迅速在行業立足後，大眾火鍋領域的客單價也突圍到70-80元的水平，致使年輕客羣出現相當一部分的流失。串串的升起是被迫流失並不等於這個羣體失去了對火鍋的消費慾望。正是看到了這一點，決定在50-60元這個價格真空區間打造符合年輕客羣定位的“愛滷不滷集市火鍋”。
