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1、1.將麪粉倒入盆中,加入適量鹽,加少量水將麪粉拌成面絮,揉成光滑的硬麪團,蓋濕布醒20分鐘。(如果麪糰太軟,再加入乾麪粉揉成稍硬麪團)
2、2.用擀麪杖擀成2毫米左右厚度的大面片。
3、3.將大面片切成長條形,再橫切成1CM左右的小方塊。
4、4.將小方塊在洗菜籃子裏按成有花紋的貓耳朵。
5、5.鍋中水開後下貓耳朵,不用擔心粘一起,用鏟子推一下就全散開了,加胡蘿蔔片和青菜,雞蛋皮,再加少量鹽,生抽和油,燒開後燜1分鐘,裝碗開吃!
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