“喜歡紫薯,因為它的顏色,因為它的營養,所以總是會想法做成別樣食物,讓家人更能接受它,享用它給我們的身體帶來的好處。手擀紫薯面,筋道好吃,還有着漂亮的天然的顏色,好吸引人的麪食呢。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手擀紫薯面的做法步驟
1、原料:準備好紫薯糊的製作原料紫薯。
2、洗淨後切成小丁。
3、放入醇漿機的杯桶中。
4、加入清水,蓋好上蓋,啟動濕豆豆漿程序,等待着紫薯糊的出鍋吧。
5、打磨好的紫薯糊倒入碗中,晾涼。
6、製作手擀麪的原料:紫薯糊、鹽和麪粉。
7、麪粉加入到麪包桶中,加入鹽攪拌均勻。
8、倒入紫薯糊,啟動和麪程序,揉成光滑的麪糰。
9、取出用手整理成圓形後,放入盆中,蓋上保鮮膜,醒20分鐘。
10、醒好的麪糰移到面板上,用擀麪杖慢慢擀開。
11、擀成薄的大面片。
12、撒上薄面後,摺疊切成大小一致的麪條,然後撥散防粘即可。
13、成品。
小竅門
紫薯洗淨後要切成小丁再打磨,手擀麪的麪糰要稍硬點才好擀,加入鹽為了讓麪糰更筋道,手擀麪切好後要立即撥散開晾一會防止麪條粘連在一起。