“因為兒子喜歡吃炒米飯,所以蒸米飯的時候我都是特意多蒸出一些,以至於現在剩米飯成為了一種常態。其實,米飯用各種蔬菜炒出來的味道是很多人都不能拒絕的,呵呵,羣眾的嘴巴是雪亮的。
面對剩飯,面對兒子挑剔的嘴巴,我很糾結,很糾結。哎,那就換着花樣來炒米飯吧,總有一種味道能擺平你的味蕾。
今天做的炒米我放了常用的胡蘿蔔、黃瓜,另外添加了牛腩肉,因為兒子是正長身體的階段,高中的學業也辛苦,添加點牛肉增加一點營養,來一點“正能量”。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉炒米飯的做法步驟
1、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨後切丁。
3、取乾淨小碗盛入牛肉丁,灑入少許精鹽,倒入一湯匙料酒醃漬10分鐘。
4、起油鍋,油熱後倒入牛肉丁,小火滑散。
5、等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水,小火煮開。
6、等鍋裏水乾時盛入胡蘿蔔丁,翻炒。
7、調入少許孜然粉(根據喜好,酌情增減)。
8、調入適量精鹽,小火翻炒5分鐘。
9、倒入黃瓜丁,倒入剩米飯,用鏟子炒散,細火炒10分鐘,關火,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10、利用這段時間,另起油鍋攤制雞蛋餅。
11、把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。
12、稍微用力捲成卷、撒上少許的番茄醬即可。
小竅門
1、胡蘿蔔為溶脂性蔬菜,炒制時可以先下鍋。
2、炒米是簡單的飯菜,可用各種菜蔬做配菜。
3、牛肉下鍋後稍微翻炒即倒入清水,防止牛肉炒柴。
4、雞蛋餅儘量的攤的薄一些,方便卷米飯。
用雞蛋餅卷好炒米飯後,可以在接口處抹上雞蛋液,然後接口處朝下放在熱鍋裏烙一下即可封口。