“喜歡吃的滷麪,其他地方可能也叫豆角燜面。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
快手豆角滷麪的做法步驟
1、肥肉下油鍋,煎至出油。也可根據情況只用瘦肉。
2、加入瘦肉翻炒。
3、加入老抽上色。
4、加入少許鹽,給肉入味。
5、加入豆角,或者是其他喜歡的配菜,蒜台,四季豆都可以,再加入少許鹽翻炒後面加入麪條不再加鹽,由於老抽也是鹹的,所以請自行控制鹽量。
6、加入水,煮開,恰好淹沒配菜,將配菜撥至炒鍋周圍成環裝。
7、將麪條鋪陳到配菜上,加蓋蒸5分鐘。
8、將麪條翻面,使所有面沾上湯汁,加蓋至湯汁收幹。
9、將麪條和配菜攪拌均勻即可。