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“發糕與“發高”諧音,寓意年年發步步高。”
1、鍋中燒一鍋開水,加一勺鹽,放入洗淨的菠菜焯至軟熟
2、菠菜放入料理杯中,加少許水榨成汁。過濾、只留汁水
3、麪粉中放入白糖、酵母粉
4、倒入菠菜汁
5、攪拌均勻
6、麪糊呈綢帶狀流動,即可
7、將麪糊倒入模具中,放在温暖處發酵約至1小時至原來的2倍大小
8、冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸25分鐘,關火後燜5分鐘即可
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