夏天將至,天氣也越來越熱,温度也持續上升使人心煩意燥、氣血旺盛陰氣受損。這時候我們就應該多吃點空心菜來去熱解暑、祛腫排毒。你以為空心菜只有這些功能,那你可就太小看它了,它還有預防疾病、防癌、降脂減肥、健美皮膚的功效。説了空心菜這麼多優點;還不知道空心菜怎麼做好吃呢!
一、空心菜怎麼做好吃
常見的空心菜系:涼拌空心菜、椒絲腐乳空心菜、蒜泥空心菜、清炒空心菜、香菇空心菜
1、涼拌空心菜的做法:
用料:空心菜8兩、蒜2瓣、鹽少許、一品鮮醬油少許、辣椒油1匙、白糖1匙、米醋2匙、白芝麻少許
步驟:
1.先把空心菜摘洗乾淨
2.切成段
3.鍋中放水燒開放入少許油,鹽先放入空心菜梗焯到變成翠綠色了再放葉再焯一開就撈出過涼水
4.蒜切末
5.再把蒜放入盤中,放少許鹽,醬油,辣椒油,白糖,米醋攪拌均勻就倒入盤
6.撒少許白芝麻,就可以吃了
2、椒絲腐乳空心菜的做法:
用料:空心菜500g、紅椒30g、油適量、鹽適量、紅腐乳1塊、白糖2g、雞精少許、大蒜4個
步驟:
1.準備好所有的食材。
2.蒜瓣切片,紅椒切絲,腐乳放入碗中加少許腐乳汁碾碎備用。
3.炒鍋倒油爆香蒜片和紅椒絲。
4.倒入空心菜翻炒。
5.加入少許白糖和鹽繼續翻炒。
6.淋入腐乳汁翻炒均勻。
7.最後進入少許香油。
8.加少許雞精翻炒均勻關火。
3、蒜泥空心菜的做法:
用料:空心菜500g、油適量、鹽2g、魚露3ml、蒜10g
步驟:
1.把空心菜摘掉黃和老的葉子,然後洗乾淨,蒜瓣剁成蒜泥備用;
2.置鍋於火上,倒入適量的油,燒熱後倒入蒜泥爆香;
3.大火快速倒入空心菜翻炒,沿着鍋邊淋上適量的水;
4.炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。
4、清炒空心菜的做法:
用料:空心菜500g、油適量、鹽適量、五香粉適量、小葱10g、姜5g、蒜3瓣
步驟:
1.空心菜洗淨切段,葱,姜,蒜切沫。
2.炒鍋燒熱倒適量油,下入葱,姜,蒜爆香。
3.加入空心菜莖翻炒。
4.翻炒一分鐘後加入菜葉翻炒。
5.加鹽,五香粉調味,翻炒均勻即可。
5、香菇空心菜的做法:
用料:空心菜200g、鮮香菇250g油適量、鹽適量、雞精適量、小葱適量、姜適量、蒜適量
步驟:
1.空心菜洗淨
2.切段
3.香菇洗淨
4.切成塊
5.鍋中加油,爆香葱姜後下人香菇塊
6.翻炒後加入辣椒絲
7.下入空心菜
8.翻炒空心菜變軟至熟,加入鹽、雞精翻炒即可出鍋裝盤享用了。
空心菜怎麼做好吃的方法已經教給大家了,在迎接酷暑的道路上,空心菜一路幫你“過關斬將”消滅炎熱的夏天給我們帶來的傷害。想要更好的享受空心菜的口感時,那麼要注意了;早起鍋,菜餚香脆;晚起鍋,菜餚爛熟,便於老人食用;空心菜的做法你掌握了嗎?