湯麪是我們經常食用的主食,它不僅製作簡單而且做法多樣,無論是炸醬麪還是打滷麪亦或者是西式意大利麪,都味道極佳。但是要知道煮湯麪也是要技巧的,不能僅限於煮熟了而已,煮的時間過長可能會影響面的口感,軟軟的不勁道,所以湯麪煮多長時間最合適呢?
湯麪煮多久?詳細做法學起來吧
一 、湯麪煮多久最合適
1、普通麪條在水開後煮1-2分鐘,燜3分鐘,開蓋即熟。
2、像西式意麪更硬一些要沸水煮五分鐘。
二、煮麪條的技巧
1、不應當等水沸騰了再下掛麪,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麪條,速度快,麪條柔軟而湯清。
2、煮水面時,若在水裏面加一湯匙油,麪條就不會沾了,還能防止麪湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麪時,不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面,攪動幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麪,面柔而湯清。
3、煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽,這樣煮出來的麪條不糊爛。
4、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除麪條的鹼味,還可使麪條變得更白。
5、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛麪,熟得快而且不粘湯,味道很好。
三、美味湯麪做法
1、土豆西紅柿湯麪
材料:掛麪1把、西紅柿2個、土豆2個、雞蛋2個 、鹽、生抽1勺、香油 、香葱
做法:
(1)西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大葱切碎。雞蛋打散。
(2)燒熱油,下葱花爆香。
(3)西紅柿下鍋炒勻。
(4)土豆條下鍋,加入一勺生抽提鮮,適量鹽炒一分鐘入味兒。
(5)加入足量水,水開下掛麪煮熟,雞蛋淋進鍋裏,淋入香油關火。
(6) 撒上香葱,湯麪好了。真的很經典,味道超級贊。
2、香菇雞湯麪
材料:整雞腿1個 、 香菇若干、葱末適量 、乾麪條適量 、生薑適量
做法:
(1)雞腿洗淨,和薑片一起入砂鍋,加入適量清水和料酒。
(2)大火煮開,撇去浮沫。
(3)待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮。
(4)另起鍋,入清水燒開後加適量鹽,將麪條煮熟後撈出。
(5)在麪碗里加一勺鹽,依次入雞湯和麪條,最後撒上葱末即可。
湯麪煮多久需要依據湯麪的種類,這樣才能使使煮出的湯麪更加順滑勁道可口。湯麪雖然自身味道清淡,但是製作方法多樣,尤其是與蔬菜、肉、雞湯等搭配 就是注入了靈魂般,立馬變得美味可口,與眾不同,不知道大家在日常生活中都是搭配什麼呢,來分享一下吧。