將豬尾巴去皮，剩下的部分就是豬尾骨。豬尾骨含有很多膠質，富含膠原蛋白，有美容功效，也有強筋骨、壯腰膝的作用。我們都知道，豬的尾巴因為要經常用來驅趕蚊蟲，所以活動能力強。對於不管什麼肉類，只要是經常活動的部位，都會比較美味。那麼豬尾骨怎麼做最好吃呢?
一、豬尾骨簡介
豬尾骨也就是豬的尾巴，也被稱為皮打結，或者是節節香，因為這個部位活動能力比較強，所以説這部分的肉質比較鮮嫩，吃起來往往回味無窮，裏面還有膠質，有很好的美容養顏和益骨髓的作用，是非常好的一種營養食品，平時適當的吃一些具有預防腰膝痠軟的，預防骨質疏鬆的作用。
二、豬尾骨功效
豬骨性温，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
1、豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。
2、含有豐富的膠質，美容效果不錯。
3、豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對豐胸的貢獻很大。
三、豬尾骨做法
黃豆燜豬尾
原料： 豬尾、黃豆、油菜。
輔料： 葱、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果 香葉)。
1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、葱切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻
做法：
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用温熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入葱薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，打開高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
豬尾骨的肉質鮮嫩，營養價值也非常高，還有很多不為人知的功效。平常你可能比較少食用豬尾骨，看完這篇文章，是不是覺得自己錯失了一種美味又營養的食材呢？豬尾骨除了文章介紹的燜的做法，也可以煲湯或者紅燒，做法參照其他豬骨的做法就可以了。
