黃花菜是蔬菜當中的一種，黃花菜分新鮮和曬乾兩種，但是不管是新鮮的還是曬乾的黃花菜，吃起來都非常有營養，也非常的好吃，我們也經常會買來食用。那麼如何正確辨別黃花菜的好壞，挑選優質的黃花菜回家吃呢？今天小編就來教大家幾招吧。
黃花菜鑑別好壞有哪些小竅門
1.首先要看顏色。黃花菜原來的顏色是黃金黃色或者是棕黃色的，這是新鮮的黃花菜的顏色，如果曬乾之後的黃花菜顏色相對深一些。但是如果是劣質的黃花菜，經過二氧化硫薰過之後，它的顏色會呈一種淺黃色，看上去雖然比我們原本的黃花菜顏色更加鮮豔，但是這一種不正常的顏色所表現，因此不要被它外表好看的顏色所迷惑，一定要選擇正常顏色的黃花菜。
2.其次是聞味道。新鮮的黃花菜或者是曬乾後的黃花菜都會有一種淡淡的清香味，這也是黃花菜本身的菜香味，但是如果經過二氧化硫薰過的黃花菜，聞起來就會有一股刺鼻的味道，不僅沒有了原本的香氣，反而會有刺激性氣味。
3.再次是摸。新鮮的黃花菜個頭大，摸起來有一點濕潤感，而且富有彈性，手感會比較好，而劣質的黃花菜，摸上去幹瘦乾癟。更重要的是一些已經開始變質的黃花菜，甚至會有一些粘液的分泌，這説明已經在變質。因此通過觸摸就可以知道哪一種是好的，哪一種是壞的。
4.最後就是通過價格來辨別，如果是新鮮的黃花菜，它的價格應該在正常的售價範圍之內，而劣質的黃花菜，它的價格會低於市場價，所謂便宜沒好貨，好貨不便宜，千萬不要貪小利，貪便宜去購買劣質的黃花菜。
掌握以上幾種小訣竅，我們在購買黃花菜的時候就可以不被欺騙，就不會去買到劣質的黃花菜了。選購新鮮優質的黃花菜，燒出來的菜的品相也好，品質也好，味道也好，而且會更加健康，對於我們的人體的益處也會更加多，希望今天小編教給大家的幾招能夠給大家帶來一些幫助。
