香草想來大家都不陌生吧，那麼香草這個應該如去搭配其他事物呢，那麼大家到底知不知道他有什麼神奇的功效呢，相信很多朋友們都不知道，今天就給大家講解一下香草的搭配以及香草本身的營養價值，希望大家通過這個能學到一些有用的知識。
一、香草搭配方式
1、迷迭香
迷迭香的香氣濃厚，在香草中屬於比較濃郁的類型，最適合搭配味道濃厚的連骨肉，如羊架。把迷迭香和其他調味料一起用來醃羊架，再慢煮至熟，迷迭香的香氣可去羊肉腥味，而且香味還能滲到羊肉內，讓羊肉香而不腥。
2、茴香
茴香根部雪白、外形很像拳頭，香味清新，可生吃，一般是刨片或切成小粒狀後用來做成沙拉，或切片炸香後嘗香。茴香適合用來搭配味道濃郁的海鮮，如虎蝦、海膽等，口味清新，還有平衡油膩感，讓食物層次更豐富的作用。
3、鼠尾草
鼠尾草的氣味芬芳，還帶有獨特的甜味。意大利傳統的家常菜Saltimbocca，用的是小牛肉片包住鼠尾草和火腿後烹調，味道非常特別。歐洲人還喜歡取其甜味，用鼠尾草泡茶，或與蔬果一起入菜。如把鼠尾草、意大利米、南瓜蓉一起煮約15分鐘，再加點果仁，就成了又香又甜的意式香草飯，鼠尾草和南瓜的甜味香味融為一體相得益彰。
二、香草營養價值
香草:可指香莢蘭有時也為稱藥草，是會散發出獨特香味的植物。通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。
有一種纈草由於其根莖葉會散發淡淡香氣，也被稱為香草，植株比普遍纈草矮小，主要生長於歐洲東部和台灣潮濕地區，鼠類對這類香氣有強烈喜好，貓經常會守在香草附近，等待鼠類被吸引而進行捕食，這類香草除具有芳香氣味以外，還有鎮靜安神的作用。
雖然一般香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。香草是世界各國傳統醫學的重要成分，提供大部分可用於治療疾病的藥材。但由於人口增長與都市擴張，供植物生長的自然環境遭到破壞，加上化學制藥興起，香草植物的運用在現代已逐漸式微。
香草，正規的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類羣，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。通常也有調味、製作香料或萃取精油等功用，其中很多也具備藥用價值。雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。
文中就香草應該怎麼搭配給大家做了比較詳細的介紹，相信大家對它的做法已經有了一個比較明確的概念了吧，後文也就香草營養價值給大家做了解釋説明，確實是這樣，今天就把方式方法交給了各位，大家有喜歡香草的朋友們一定要仔細閲讀了。
