黃花菜相信很多人家裏都會準備一些，炒出來非常得健康和美味，它吃起來脆脆的、香香的、鹹鹹的。黃花菜的做法很多，黃花菜燉肉、黃花菜粥、黃花菜燉雞等，還是北方鹹豆腐腦中不可缺少的靈魂，同時黃花菜也富含多種營養。下面小編給大家介紹一下黃花菜燉肉的做法吧。
黃花菜燉肉是由黃花菜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
一、所需食材
黃花菜(金針菜)310克、瘦豬肉60克。
二、黃花菜燉肉製作方法
1、金針菜洗淨，將瘦豬肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐內;
2、用旺火隔水燉至瘦豬肉熟透，吃金針菜、瘦豬肉，喝湯。一般5-7次有效。
三、食用須知
催乳，適用於乳汗不下，乳腺炎。
黃花菜營養價值含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，礦物質成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。功效作用清熱潤肺，潤膚延壽，補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。相剋相宜不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。宜與豬肉、玉米、香菇、西紅柿、雞肉同食。利腸食、開胸隔、壯筋骨，並有較強的降血脂的作用。
四、黃花菜簡介
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
觀賞價值
黃花菜春季萌發早，具有很高的觀賞價值，是佈置庭院、樹叢中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不僅可以觀賞其花朵，而且它的葉叢，自春至深秋始終保持鮮綠，均具有綠色觀賞的效果。黃花菜是花卉園藝方面的珍品，因其品種繁多，四季有花，家庭庭院仍將其作為點綴花草觀賞。
每100g黃花菜乾品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%，此外，磷的含量高於其他蔬菜。
通過上述介紹，黃花菜燉肉這道菜大家知道怎麼做了嗎？黃花菜乾是一種脱水的食物，方便儲存，又美味健康，而且能為各種美味的菜餚增色很多呢，黃花菜加上五花肉，對菜乾五花肉這道菜有了大致瞭解的你，有沒有想親自到廚房動手做做試試的衝動呢？
