蠔飯，可能很多人都沒有聽過這種飯，所以肯定很多人也沒有吃過。蠔飯，簡而言之，就是生蠔飯，主食是米飯，主要配料是生蠔。蠔飯是一份營養價值豐富，口味鮮美，特別體味的主食。一般如果是住在靠海城市，一定知道蠔飯這道美食。那麼蠔飯怎麼做才好吃呢？
一、蠔飯怎麼做好吃
用料：
香米按人新鮮生蠔十隻冬菇五個廣東臘腸一根五花肉適量香菜適量香葱適量姜適量蒜適量鹽適量油適量
做法：
1、米飯先用電飯鍋煮好保温，水量比平時略少微量，因為等一下要倒入生蠔湯汁。
2、新鮮生蠔洗淨切粒備用。
3、幹冬菇用水事先泡開，去蒂，細切。
4、廣東臘腸去衣切粒備用。
5、五花肉去皮條狀細切，要保持每小塊肥瘦相隔。
6、香菜碎切備用，注意香菜離土即用，因為香菜的香味流失的非常快。
7、香葱切碎備用。
8、用鍋把備料炒熟，先熱一點油，放薑片爆開。再放五花肉，稍微把油逼出後，分別放入生蠔、香菇和臘腸，翻炒至熟，生蠔會釋出很多湯汁，保留。一起放入電飯鍋中與飯保温10分鐘，再次打開放入香菜香葱一同伴勻。一碗地方的生蠔焗飯就完成了。
二、蠔飯食用注意事項
(一)適用人羣
1、適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;是一種不可多得的抗癌海產品，適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用;
2、患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
(二)注意事項
牡蠣肉不宜與糖同食。
(三)食用功效
重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癧痰核，徵瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。用於自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸。
1、益陰潛陽。用於陰虛陽亢引起的煩躁。失眠、頭暈頭痛、耳鳴目眩、潮熱盜汗。
2、收斂固澀。治療虛汗、滯下、遺精。
3、軟堅散結。可治療結腫、包塊、痰火瘰癧。
小貼士：生蠔也稱為牡蠣。識別優質牡蠣：優質牡蠣行完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，幹度足;體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之。
現在大家知道蠔飯怎麼做好吃了嗎？蠔飯的做法也不只我們所説的這一種，還有其他各種各樣的方法，我們不妨約起來給家裏人做哦。但是值得注意的是，蠔飯並不是時候所有人，因為生蠔雖營養價值很高，但是他可以促進雄性激素，海鮮性寒，所以一般不建議給小孩或者孕婦食用哦。
