曲拉這個詞對大部分人來説都很陌生，在日常生活中也很少見。曲拉是奶製品的一種。打酥油時將油過濾後留下的奶子就是曲拉，曲拉一般放在白布袋裏將水濾乾淨，然後曬乾，可以用來泡茶，也可以用來做饅頭等麪食。曲拉具有很高的營養價值，有很好的補鈣功效。曲拉是什麼？下面我們來詳細瞭解。
曲拉是什麼
一、曲拉的做法
曲拉是打酥油時把油撈出剩下的奶子，放鍋裏熬，熬好倒入一干淨的白布袋，或者把一塊白布四角拴上繩子吊起，把奶子倒入布兜之中，讓水份慢慢瀝乾澄盡，剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一塊洗淨的平石板上，上面壓一塊石板，擠幹剩餘水份，然後把曲拉倒在一布單上曬乾收藏，每次喝茶時放入碗中食用。每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子，如存放時間長或因熱變酸，就用來熬曲拉，用甜奶熬製的曲拉味甜而且酥脆，別有風味。
二、曲拉的功效與作用
奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
三、如何挑選曲拉
目前在超市裏最常見到的是片狀奶酪，有六片裝，八片裝，十二片裝等等，這些奶酪都是屬於再製奶酪，或者叫做重製奶酪。就是採用原制奶酪經過高温熔化，添加一些輔料，形成不同的口味和質地。色澤為奶黃色，比較柔軟，食用方便，即可以夾在麪包裏吃，也可以單獨吃。檢查包裝是否完好，表面是否均勻，不應有氣孔。當撕開內包裝時，不應該有奶酪粘連在塑料薄膜上。聞一聞，應該有奶香味，如果有怪味，説明已經變質。
以上文章對曲拉是什麼的問題的回答讓我們瞭解到曲拉的具體做法和營養價值。曲拉的味道比較甜，而且酥軟，口感非常好。作為奶酪的一種，曲拉含鈣量很高，具有很好的補鈣功效。曲拉的食用方式有很多，可以用來製作西式佳餚，也可以用來泡茶、伴麪食等。當然，曲拉雖然好吃，但是攝入量也不可太多，高血糖的人羣應減少食用。
