肉螺是日常生活中人們常吃的一種小海鮮，肉質豐厚鮮嫩，個頭相對較大，是做家常菜的不錯選擇。要是在家常做肉螺的話，不僅能讓家人品嚐到了海鮮的美味，同時又補充了一些人體所需要的營養元素，例如蛋白質、氨基酸等。那麼，味道鮮美的肉螺的做法是什麼呢?下面讓我們一起來學習一下吧!
一、肉螺的做法
1、爆炒肉螺
(1)冰凍螺肉倒入冷水中解凍，水中加鹽以洗去螺肉的黏液，浸泡半小時以上。換水同時清洗螺肉，洗去黏液及其他雜質，再次在鹽水中浸泡，靜置半小時。
(2)第二次換水，用純淨水浸泡，與上圖相比，此時的螺肉已經非常乾淨了。浸泡十分鐘待用。
(3)姜切絲，蒜和葱切細粒，和花椒一起待用
(4)螺肉剔除內臟，切片。螺肉過水：鍋內倒入小半鍋水，沸騰後倒入螺肉，變色後馬上盛出。過水後的螺肉縮水非常明顯。
(5)平底鍋熱鍋，倒入一勺橄欖油，油熱後加入葱薑蒜和花椒煸炒，至飄香。
(6)鍋中加入螺肉，中大火翻炒，加入料酒和一勺辣椒醬(或泰式蝦醬)繼續翻炒，加入小半碗水，蓋鍋蓋小火燜。
(7)湯汁基本收幹後嘗味，加鹽和魚露調味，盛出。
2、肉香肉螺湯
(1)將螺肉去殼洗淨。
(2)從中間把右邊尖頭部分切開。
(3)切丁煲湯備用。
(4)瘦肉豬舌過開水煮過去沫，豬舌去表面白色的皮。
(5)倒入沒過食材的水，電燉鍋，自動擋2小時，加鹽即可食用。
3、麻辣肉螺
(1)材料：肉螺(已清洗)、花椒、薑片、幹辣椒(已剪開)、葱段
(2)將肉螺和薑片下入清水鍋中，加適量的料酒。
(3)焯開1分鐘後，撈出。
(4)燒鍋倒油燒熱，下入花椒和幹辣椒熗鍋。
(5)接着，下入焯好的肉螺翻炒一下。
(6)加適量的生抽。
(7)加適量的鹽、雞精，調味炒勻。
(8)擱入葱段，即成。
4、螺肉香菇飯
材料：
白米2杯，鮮香菇100公克，罐裝螺肉1罐，芹菜60公克，白胡椒粉1/2小匙，紅葱油2大匙
做法：
1、螺肉切丁(湯汁保留);鮮香菇切絲;芹菜洗淨去葉切碎，備用。
2、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入2杯作法1的螺肉湯汁(不夠則以水取代)和紅葱油，舖上作法1螺肉丁和鮮香菇絲，按下煮飯鍵煮至熟。
3、待作法2煮熟後打開電子鍋，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌勻即可。
5、鹽水肉螺
食材：肉螺(已清洗)、薑片、葱段
(1)將已清洗好的肉螺下入鍋中。
(2)接着，擱入薑片，加1湯勺料酒。
(3)加1勺鹽。
(4)加適量的清水煮開，煮上2——3分鐘。
(5)然後，擱入葱段，即可。
(6)出鍋裝盤。
雖然肉螺味道鮮美，口感極好，但是，千萬不可以因為好吃而吃的過多，海鮮本來就是寒性的食物，吃多了對體虛的人身體健康非常不利。還有一些朋友可能是過敏體質，對海鮮過敏，那麼，也千萬不能食用肉螺。看了上面的介紹，肉螺的做法大家都明白了嗎?週末約上同事好友回家聚餐的時候記得要露一手哦。
