説起大豆那可是和我們生活日常飲食息息相關的一種食物，無論是做菜必不可少的豆油，還是每天早上餐桌上熱騰騰甜甜的豆漿，又或者是白白嫩嫩的豆腐，都是由大豆為原材料製作而成的。那麼大家知道大豆的成分都有哪些嗎?接下來我們一起看看吧。
一、大豆的成分
看了上面的信息之後，大家可能都會覺得大豆就是指黃豆，其實並不是的，大豆還包括黑大豆和青豆。大豆的主要成分是脂肪、碳水化合物與大量的蛋白質組成的。除此之外還會有粗纖維、異黃酮、卵磷脂、維生素、酶類以及多種微量元素。
二、大豆的保存方法
1.通風乾燥處
大豆中不僅僅是蛋白質等含量，大豆中的水分其實也有很多。並且大豆如果在潮濕的地方存放，吸濕的能力特別強，從而導致大豆發黴。如果是新產的大豆疊放在一起水分更是分散不均勻，發黴速度會加速。因此保存大豆一定要注意通風且乾燥的地方，切記不要放在悶熱潮濕處。
2.低温控水
如果買來的大豆想要長期的保存，那麼大豆中的水分也是十分講究的，不可以超過百分之12。在準備保存之前，需要將大豆攤開放在通風又有太陽的地方晾曬，使大豆內的水分達到標準方可進行下一步的存放。存放的時候如果是冬天，氣温較低是非常符合存放條件的，但是到了夏天，我們則需要提前在天熱起來的時候將大豆用塑料薄膜的方式壓蓋住，進行密閉的存放，一般一個夏天還是可以完好保存不會壞掉的。
大豆的成分，原來比我們想的還要豐富。上面給大家介紹了大豆中含有的成分以及該如何存放大豆的方法，希望能夠對大家有所幫助。大豆不管是黃豆還是黑豆，都是非常好的食物，平時我們可以多吃一些和大豆有關的食物，更好的補充蛋白質的同時，還能提高身體的抵抗力。
