“希臘酸奶含豐富的蛋白質,品嚐起來有點像奶油,但熱量比奶油要低很多,是糖尿病和減肥人士的首選,含有豐富的益生菌,有助於保持腸道菌羣平衡,非常益消化,對腸胃不好的人非常有益。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制希臘酸奶的做法步驟
1、做酸奶的容器沸水消毒
2、倒入全脂牛奶
3、放入裏海酸奶菌種,菌種就是做好的裏海酸奶;它的繁殖力非常強,菌種多一點少一點都沒有關係
4、用勺子多少攪拌一下,不用攪拌到看不到菌種,菌種一塊一塊的就可以
5、蓋好蓋子,常温下發酵,現在的季節室温24度,一般6-7小時就完全凝固;裏海酸奶是能拉絲的酸奶,把做好的酸奶全部倒入布袋中,用做豆腐的布袋
6、全部到進去,布袋裝在量杯裏
7、裝好後的樣子,袋子與杯底有空間
8、過濾出的奶清
9、800ml牛奶過濾後只有350ml希臘酸奶,碗裏的奶清我已喝掉一部分
10、過濾後的酸奶非常濃稠,像奶油一樣
11、舀入碗裏,放入自己喜歡的果乾,可以代替晚餐,這一小碗150ml
小竅門
做希臘酸奶建議用裏海酸奶製作,它沒有酸奶菌粉特出的味道,裏海酸奶的濃稠度比一般菌粉的要強很多,發酵也非常容易,室温下即可;裏海酸奶清腸的功能非常強大,除了做希臘酸奶之外,可再次過濾,代替奶油奶酪使用。