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老北京脆皮蛋怎麼做 - 老北京脆皮蛋的做法
老北京脆皮蛋怎麼做 - 老北京脆皮蛋的做法
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“
做法和攤雞蛋相似!
”
食材明細
主料
雞蛋
(4只)
精肉
(1兩)
輔料
薑末
(適量)
葱末
(適量)
配料
料酒
(適量)
水澱粉
(適量)
食鹽
(適量)
食用油
(適量)
原味
(口味)
煎
(工藝)
十分鐘
(耗時)
簡單
(難度)
老北京脆皮蛋的做法步驟
1、精肉切丁,熱鍋涼油待油3成熱下薑末和葱末煸香炒肉丁,放料酒少許,食鹽少許加水澱粉。
2、另起鍋燒油八成熱開始攤雞蛋(一半量)把炒好的肉丁均勻撒入雞蛋未熟一面後再把
剩下
的雞蛋液放入鍋內蓋住肉丁。定型後翻勺待另一面煎炒
成熟
後出鍋即可。
小竅門
儘量把雞蛋攤得圓滿有型。
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老北京脆皮蛋
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脆皮
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老北京脆皮蛋怎麼做好吃
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老北京脆皮蛋的最正宗做法
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北京
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