“今天來做軟乎乎糯檽唧唧的紫薯麻薯,製作簡單,一次成功,對新手特別友好的配方。個頭不大,口感軟糯,奶香十足,吃一次就上癮,男女老少都愛,趕緊學起來吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯麻薯的做法步驟
1、我們先做紫薯餡料,取紫薯150克,去皮切片,隔水蒸20分鐘。
2、紫薯蒸軟後,放入盆裏,加入白砂糖30克。
3、碾成泥狀。
4、鍋里加入無鹽黃油15克,開小火化開。
5、加入紫薯泥,小火慢炒。
6、炒至紫薯泥成團,黃油全部融進去後即可,放一邊備用。
7、接着做麻薯,取糯米粉75克、玉米澱粉15克、牛奶120克,攪拌均勻至絲滑無顆粒。
8、過篩一下面糊。
9、包上保鮮膜,用牙籤膜戳幾個氣孔。
10、入鍋蒸25-30分鐘。
11、取出蒸好的麻薯,確認底部沒有白漿就是熟透了。
12、把無鹽黃油10克趁熱放上去融化,稍微翻拌一下,放一邊放涼一會。
13、等麻薯不燙手了,取出來放在保鮮膜上。
14、戴上手套,揉至黃油全部融進去。
15、揉至麪糰光滑有彈性即可。
16、把揉好的麻薯分成6份。
17、準備好的紫薯餡料同樣分成6份。
18、把紫薯餡料包入麻薯裏。
19、輕輕揉圓一下。
20、沾滿熟白芝麻即可。
21、紫薯麻薯,完成O(∩_∩)O
22、製作簡單,一次成功,對新手特別友好的配方。
23、口感軟糯,奶香十足,吃一次就上癮,趕緊學起來吧。
小竅門
1、外面沾滿黃豆粉也很好吃噢。
2、內餡還可以用豆沙、芝麻花生、等等都超級好吃!
3、揉麻薯的時候會有點粘,最好戴手套揉。