玉帶豇豆怎麼做 - 玉帶豇豆的做法

“對於飲食，我們的食材首選的當屬應季的蔬菜。夏季裏，在菜市場，隨處可見的一種蔬菜就是豇豆。董小廚在這裏分享一道接地氣兒的夏日涼菜——玉帶豇豆。這道菜我在外面還從來沒有吃到過，是爸爸發明的，當時看着這道菜覺得沒有什麼慾望，但是，迫於對爸爸廚藝的深信不疑，我才夾了一筷子送進嘴裏，沒想到味道出奇的好。所以，我迫不及待的想要和大家分享這道菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉帶豇豆的做法步驟

• 1、準備好簡單的食材，豇豆和大蒜

• 2、將豇豆掐頭去尾，用水洗淨，切成10釐米左右的長段

• 3、鍋中水燒開，加入少量的鹽和油，將切段豆角放入沸水中，汆燙至豆角變為翠綠色，撈出過涼開水備用

• 4、將蒜放入蒜臼中，將蒜搗碎，加入鹽，繼續搗，直到蒜變為泥狀

• 5、取一半的蒜泥放入豇豆中，攪拌，醃製10分鐘。然後裝盤，將另一半蒜泥放入做裝飾用。

小竅門

1、蒜一定要用蒜臼搗成泥狀才會出味，如果只是切成蒜末，口感就達不到。搗蒜前，先用刀將蒜拍碎，這樣搗起來會省力哦！
2、蒜要多放一些，才能入味，而且大蒜有防治心血管疾病，抗菌殺毒，抗氧化的功效，也同樣有助於防治糖尿病。