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1、蛙腿洗淨,香萵筍去皮洗淨
2、香萵筍切滾刀塊,牛蛙中加入料酒,鹽,蛋液和生粉醃製
3、準備調料
4、熱鍋温油加入牛蛙滑油後撈起
5、留底油加入調料爆香(除幹辣椒外)
6、加入豆瓣醬煸炒出紅油
7、下入香萵筍煸炒均勻
8、倒入牛蛙
9、加入開水
10、倒入幹辣椒
11、加入適量老抽
12、蓋上大火煮至牛蛙熟透
13、加入白糖提味後熄火
14、成品
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