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1、雞腿洗淨後,撕掉多餘的油脂,筋膜。
2、去骨。
3、將雞皮朝外,捲起,再用錫箔紙包起來,卷緊,擰緊兩頭。
4、鍋中添水,將雞肉卷放在籠屜上,蒸25分鐘左右。
5、蒸好的雞肉卷放涼後,撕掉錫箔紙,放入糟滷(超市有售)中,浸泡2小時以上,放冰箱冷藏過夜味道更好。
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