菌腳乾煸胡蘿蔔怎麼做 - 菌腳乾煸胡蘿蔔的做法

“菌腳就是香菇的菌柄，因質地粗硬，做菜時一般都很少用它，香菇菌柄中僅遊離氨基酸含量略低於菌蓋，其香菇多糖含量與菌蓋相當，亞油酸含量略高於菌蓋。組成香菇菌柄的纖維素、半纖維素屬於食物性纖維。食用一定量的食物性纖維素對人體健康非常有益。它能增強胃腸蠕動，預防便祕，同時可以吸收血液中多餘的膽固醇，經過腸道排出體外，從而緩解糖尿病的症狀。知道菌腳的營養功效不小，所以每次做菜我都會香菇的菌柄取下來撕成四半在陽光下曬乾，積多後就用泡發放油鍋裏煸香了吃，説實話，我們一家都挺喜歡吃菌腳的，這道菌腳乾煸胡蘿蔔，不但菌腳香濃有嚼勁，而且胡蘿蔔脆爽、香甜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菌腳乾煸胡蘿蔔的做法步驟

• 1、幹菌腳提前用水泡發兩小時後洗淨捏幹水分備用。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，蒜去皮切成條備用。

• 3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜條炒香後放入菌腳煸炒。

• 4、菌腳煸幹水分煸至微黃。

• 5、放入胡蘿蔔絲煸炒一會。

• 6、放入燒烤調料粉煸炒均勻。

• 7、放入生抽、鹽、味精煸炒均勻即可。