“魚香肉末黑白豆腐是一道開胃下飯的混搭菜,是由豆腐,血豆腐,肉末,木耳,尖椒,胡蘿蔔混搭的營養全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和豬血豆腐。 血豆腐以營養豐富、口感鮮嫩深得大眾喜歡。動物血是補充鐵元素既經濟安全,又營養豐富的食品。吃血豆腐是補鐵的最佳選擇。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香肉末黑白豆腐的做法步驟
1、豆腐和血豆腐切成片。
2、胡蘿蔔尖椒木耳切成片。
3、鍋中加入水燒開,加入鹽,料酒,豆腐,血豆腐煮至5分鐘,撈出備用。
4、起鍋放油下入肉末炒至變色。
5、加入泡椒煸炒。
6、加入葱薑蒜炒出香味。
7、加入醬油糖料酒醋煸炒均勻。
8、下入焯水的黑白豆腐,輕輕的翻炒均勻。
9、下入焯水的黑白豆腐,輕輕的翻炒均勻。
10、加入胡蘿蔔尖椒木耳燒至湯汁濃縮,加入雞精調味即可。
小竅門
血豆腐要在正規超市購買,由於動物血液的成分比較複雜,而且還有滑腸作用,雖然不會造成腹瀉,但是也不能常吃。一天不要多於50克,不要天天吃。