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1、三文魚頭洗乾淨切成兩邊用少許鹽、胡椒粉醃製備用。
2、鍋裏倒入適量油燒熱,三文魚頭粘少許生粉放入油鍋炸。
3、炸好一邊再炸另一面,兩邊呈金黃色後撈起備用。
4、鍋裏只剩下底油,放入薑片爆出香味。
5、倒入洋葱翻炒均勻。
6、再把炸好的三文魚頭加入一起炒。
7、放少許生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水,蓋上鍋蓋略燜至水分收幹即可熄火上碟。
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