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1、主要原料。
2、蟶子洗淨泥沙,放清水裏,水裏加幾滴油,讓蟶子充分吐淨泥沙。
3、乾淨的蟶子碼在盤子裏。
4、剁椒剁碎,大蒜剁成蒜蓉備用。
5、將剁椒,一部分蒜蓉碼在蟶子上,倒入料酒,生抽,蒸魚豉油,放鍋裏蒸七八分鐘。
6、將另一部分蒜蓉炸成黃色,炸香蒜油。
7、將金蒜和蒜油澆在蒸好的蟶子上即可。
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