“小芋頭和平常吃的芋頭不一樣,口感比較軟滑,加了五花肉一起燜熟,吸收了五花肉的肉香,味道是很不錯的!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
五花肉燒小芋頭的做法步驟
1、材料如圖
2、五花肉洗淨,切出厚約1-2cm的小塊,
3、小芋頭洗淨去皮也切小塊,蒜去皮,薑切片
4、炒鍋加少許油,煸香姜蒜,
5、下五花肉煎炒至微黃,
6、把小芋頭也下鍋煎至金黃
7、八角桂皮香葉也下鍋翻炒,
8、加辣椒,
9、加入蠔油翻炒均勻
10、加生抽紅燒醬油料酒翻炒,
11、加入適量開水,水量與肉持平,大火燒開後小火煮30分鐘左右,
12、最後收汁出鍋
小竅門
把五花肉煸這微黃增加肉香味,小芋頭煎至金黃可以避免燉煮後糊化。