“粗茶淡飯最養人,平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
紅燜金桂魚的做法步驟
1、金桂魚呈金黃色。
2、剖好放鹽、蒸魚豉油、生抽、薑片醃漬一個晚上。
3、熱鍋冷油少許鹽、薑片,大火燒滾放入魚大火炸。
4、炸至兩面金黃色。
5、加入開水末過魚身,放入薑片蓋上蓋子大火煮。
6、加入紅辣椒、大蒜末加入鹽調味,放老抽、生抽調色,大火收汁。
7、裝盤。
8、淋上湯汁,灑上葱花、香菜碎。
9、湯汁濃稠(蘸上湯汁特別美味哦!
小竅門
1、魚事先醃漬好更加入味。
2、醃漬好的魚洗乾淨後用廚房用紙吸乾水分,這樣炸出來的魚不會粘鍋、破皮。
2、熱鍋冷油放少許鹽、薑片,油滾放魚大火炸這樣魚不會粘鍋破皮。