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1、青蝦。挑腸線,洗過後瀝乾。
2、下油鍋爆兩次。
3、起鍋,冷卻後。
4、在餘油裏放蠔油,糖,番茄醬。
5、放入蝦,翻炒,小火,收汁起鍋。
6、加葱,成品。
用蠔油代替生抽,老抽,味精等。蝦在油裏爆兩次,保證外殼酥脆。
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