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“你感覺這個是油炸的,會很油,其實小芋頭不吸油,吃起來脆脆的,一點也不油膩,有署條的味道!”
1、準備好原料。
2、芋頭切成滾刀塊。
3、把葱切碎。
4、芋頭放入蒸鍋中蒸熟。
5、熟後拿出裹上幹澱粉。
6、鍋中倒入油,燒熱入芋頭炸。
7、炸到金黃色時,撈出瀝油。
8、另一鍋中放油燒熱,入花椒炸香。
9、炸香後撈出花椒,放入葱花炸香。
10、加入2勺蠔油,2勺辣椒醬,再放入一點的開水,攪勻。
11、最後倒入芋頭,均勻地裹上醬汁出鍋。
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