“京醬肉絲的改良版,還是那樣的皮,還是那樣的肉,還是常用的那些配菜,只不過,換了換花型,把菜包了進來,肉絲直接用筷子夾着吃了。做成蓮花的造型,招待客人,會不會讓人有眼前一亮的感覺?只是,天陰,拍出的照片不盡人意。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮花醬肉絲的做法步驟
1、裏脊肉切成絲,加蛋清、料酒、澱粉上漿。(我放的蛋清多了點)
2、薄豆皮用沸水燙一下。
3、黃瓜和胡蘿蔔切成細絲。
4、鍋中放少量油,入甜醬炒香。
5、將肉絲入鍋中炒熟。
6、將豆皮上擺點胡蘿蔔絲、黃瓜絲。
7、卷緊捲起切斜刀段。
8、沿盤的外圍擺上一圈。
9、放入肉絲。
10、再放些葱絲點綴。
小竅門
1、還可以搭配其它蔬菜,只要你喜歡。
2、因為家裏的甜醬用完了,我用的是炸好的炸醬麪醬,所以有點稀,上色也差點。