1、準備好各種食材。
2、牛肉絲剁碎。
3、加適量鹽醃製。
4、加少量糖,拌勻。
5、倒入適量老抽。
6、加入料酒,用勺子攪拌均勻。
7、撒入生粉,加點冷水攪打均勻。
8、蘑菇洗淨,掰掉蘑菇梗,背面切十字刀,不要切段。
9、蘑菇梗,芹菜,胡蘿蔔都切成丁。
10、.三種丁倒入醃好的牛肉中拌勻,做成餡料。
11、將拌好的餡添入蘑菇蓋子中,壓實,蘑菇花籃就做好了。
12、這是做好的6個,上鍋大火蒸。
13、剩下的胡蘿蔔切成小花狀。
14、胡蘿蔔飛水。
15、15分鐘後關火,放入飛水的蘿蔔片,蓋蓋燜5分鐘即可。