“草魚的俗稱有:鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、混子、黑青魚等。
草魚味甘性温,有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能,是温中補虛的養生食品.草魚肉富含曬元素,有抗衰老、養顏的功效,還能預防腫瘤。草魚中的不飽和脂肪酸含量非常高,促進血液循環,對於患有心血管的病人非常有好處”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚腩油豆腐煲的做法步驟
1、魚腩洗乾淨控幹水份,放入半小勺鹽抓勻醃一會。
2、油豆腐切成條狀
3、準備好葱頭、薑片、葱花
4、魚腩先用煎鍋煎成微黃
5、砂鍋放入一湯匙油小火,放入葱頭、薑片炒出香味。
6、放入油豆腐
7、放上煎好的魚腩,調入一湯匙生抽,一碗清水。
8、蓋上蓋中火煲十分鐘左右
9、湯汁變少時,調入鹽、雞精各半小勺。
10、拌均勻關火,撒入葱花即可享用。
小竅門
魚腩用鹽醃一會,煎時魚肉不易散開。
油豆腐鋪在鍋底放上魚腩,煲時吸收湯汁會很好吃。