小蝦米燜冬瓜怎麼做 - 小蝦米燜冬瓜的做法

“夏天，就愛吃這些清清爽爽的！關鍵是，小蝦米不僅起到提鮮的作用，還很補鈣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小蝦米燜冬瓜的做法步驟

• 1、材料備好。蒜頭切碎備用；冬瓜切粒備用。

• 2、我用的是小蝦米，不用太大個兒，是連蝦皮一起吃的，也容易出味道，蝦皮最補鈣，小朋友和成人都應該多吃。

• 3、熱油爆香蒜蓉，下冬瓜，翻炒幾下讓冬瓜吸收蒜香，再撒上大半碗水和小蝦米，蓋上蓋子開燜。

• 4、燜上大概10分鐘，打開蓋子，下雞粉和鹽，翻炒；看到冬瓜變透明，而且收汁變粘稠了，就可以裝盤了。

小竅門

☞冬瓜愛怎麼切都行，切片可以，切粒可以，只要能容易入味就好。
☞因為蝦米是一起吃的，所以燜的時候我沒有預先拌勻，在吃的時候，蝦的味道還是很香的；如果希望冬瓜香一些的親，可以在燜之前先炒一下，讓蝦米都泡水裏，冬瓜吸收了香氣，吃起來冬瓜香，但蝦米就淡淡的了。
☞這是海蝦米，有海水的鹹鮮味道，所以雞粉少量就可以了，但還是要下一點，讓味道更濃厚更多層次一些。