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1、隔山洗淨,加蒜蓉、料酒、雞精、蠔油、醬油、澱粉、燒烤料、黑胡椒、白糖,攪拌後醃製10分鐘。
2、熱油下鍋,用筷子一顆一顆夾進鍋。這樣肉不會粘在一起。
3、五分鐘起鍋,趁熱灑上葱花攪拌,這樣的味道會更香。一道夜市下酒菜做好,香葱又酥脆的隔山肉就做好了。
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