“鯽魚肉質細嫩,營養價值很高,鯽魚所含的蛋白質品質好,數量齊,易於消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質來源。另外,民間常給初產婦燉的鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。鯽魚所含脂肪很少,非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此,鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。中醫認為,鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,具有和中補虛、補中益氣的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燜鯽魚的做法步驟
1、鮮活的鯽魚去腮和內臟洗淨去除血水瀝乾水份備用。
2、準備輔料葱、姜、蒜、香菜。
3、鍋中倒入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入葱薑蒜粒爆香。
4、放入調味料一品鮮醬油、糖、料酒和這道美味靈魂醬料郫縣豆瓣醬炒勻炒出香味。
5、添加適量清水備用。
6、放入鯽魚蓋上鍋蓋大火燉起來。
7、燉至八成熟時放入鹽改中火慢燉。
8、鯽魚燉至湯汁快收干時放入味精撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
9、香濃可口的醬燜鯽魚裝入盤中就大功告成了。
10、搭配小火燒、雞蛋、水果一起吃就是標配的早餐。
11、醬燜鯽魚是我們家人都非常喜歡吃的美味佳餚。
12、鯽魚肉質鮮嫩細膩入口好吃😋到爆。
13、醬燜鯽魚微微有點香辣的口感是我的最愛。
14、醬燜鯽魚也是下飯神器哦。
15、這道美味是宴客必備的拿手好菜噢。
小竅門
鯽魚肉質細嫩,營養價值很高,鯽魚所含的蛋白質品質好,數量齊,易於消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的重要蛋白質來源。另外,民間常給初產婦燉的鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。鯽魚所含脂肪很少,非常適合想美容又怕肥膩的女性食用。不僅如此,鯽魚子能補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。中醫認為,鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,具有和中補虛、補中益氣的功效。