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1、選用新鮮的山羊肉和新鮮的羊肚,將它們洗淨後,冷水下鍋進行焯水,去除羊騷味;焯水後將羊肚切成條狀。
2、起鍋燒油,將姜蒜放入鍋裏進行爆香。
3、將處理好的,羊肉和羊肚放入鍋裏進行翻炒,撒點白酒去除羊騷味。
4、將羊肉進行翻炒後放入備好調料,繼續翻炒上色。上色後倒上啤酒和水,將食材淹沒即可。大火煮開後轉小火燜至一個半小時即可。
5、起鍋後放入麻油,蒜苗,青紅椒,蒜蓉進行點綴,一道香噴噴的燜羊肉做好了。
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