現在的人不僅工作都很忙而且生活壓力都很大，所以在閒暇時光都會製作一些美味的甜點來犒勞自己。蓮子銀耳羹是生活中大家都很喜歡的一道甜品，不僅吃起味道鮮美而且還很有營養。那麼，如何做銀耳蓮子羹呢，下面跟着小編繼續看吧。
一、如何做銀耳蓮子羹
1.銀耳蓮子羹做法一
需要的材料：銀耳、蓮子、冰糖、枸杞
製作方法
(1)蓮子需要提前放入清水中浸泡後使用。
(2)銀耳放入清水中泡軟。
(3)把泡軟的蓮子清洗乾淨放入盆中待用。
(4)銀耳泡軟後反覆沖洗乾淨控幹水分以後撕成小塊。
(5)少量枸杞放入清水中浸泡後待用。
(6)取一口鍋放入清水和銀耳以及蓮子大火燒開。
(7)鍋中食材大火燒開後轉成小火煮燉。
(8)煮大約半個小時左右，待食材成熟，湯汁變得濃稠時加入冰糖以及枸杞即可。
2.銀耳蓮子羹做法二
需要的材料：蓮子、紅棗、銀耳、桂圓、枸杞、冰糖
製作方法
(1)蓮子提前放入清水中泡軟待用。
(2)銀耳放入盆中加入清水泡發待用。
(3)大棗和枸杞放入清水中浸泡後撈出控水。大棗去核後放入鍋中。
(4)鍋中加入桂圓肉、銀耳、蓮子和清水大火燒開後轉成小火煮一個小時左右。
(5)鍋中加入冰糖和枸杞繼續煮，煮至食材粘稠關火即可。
二、製作銀耳蓮子羹的注意事項
1.在製作銀耳蓮子羹的時候銀耳一定要徹底泡開，而且儘量把銀耳頭部的黃色硬塊去掉，這樣吃起來口感會更好。
2.蓮子浸泡的時間需要就一些，所以在製作的時候一定要掌握好時間。另外蓮子泡軟以後需要徹底清洗乾淨，如果覺得蓮子芯吃起來有些苦可以去掉，或是直接購買去芯的蓮子來吃。
3.製作過程中大火燒開後，記得裝成小火慢慢煮燉，這樣吃起來才夠味。否則一味的大火燉，很容易把食材都煮飛，賣相非常不好。
三、銀耳挑選注意事項
1.購買銀耳的要買淡黃色的，這樣的銀耳吃起軟糯。如果銀耳看起來顏色非常白，聞着有刺鼻的氣味就不要購買了，很可能是用藥水薰過的。
2.另外銀耳防止時間會出現色澤發黃以及聞起來有酸味的現象，這樣的銀耳就不要購買。銀耳表面不完整而且變質發黴的不要食用。
今天小編與您分享瞭如何做銀耳蓮子羹的文章，你一定學會了吧。製作銀耳蓮子羹方法非常簡單，吃起來味道超好，喜歡吃銀耳蓮子羹的朋友千萬不要錯過。經常適量的食用銀耳蓮子羹不僅有養胃養肺的效果，同時對皮膚也很好的。今天的銀耳蓮子羹就分享到這裏，如果你也喜歡喝銀耳蓮子羹那麼就做起來吧。
