1、南瓜蒸熟壓成泥,160克,麪粉300克,酵母3克,白砂糖5克,揉成光滑的麪糰,揉一百下。(太乾可加一點點水揉)
2、發酵2倍大小。(天氣如太冷,蓋好保鮮膜,放入50度左右的蒸鍋裏發酵)
3、再次排氣揉勻面團,取少量麪糰,加可可粉,少量水揉成黑麪團。
4、黃麪糰,用擀麪杖擀成長方形,不要太薄了,這是饅頭,不是餅乾。
5、用月亮模具壓出月亮型。
6、整齊擺放在蒸鍋上,稍留些空隙。
7、用黑麪團揉出各種眼睛,嘴巴,用水沾住。發酵2倍大小。(時間花費挺長,想省時間的,可以用黑芝麻代替)。
8、大火蒸15分鐘,燜5分鐘即可。