食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙姜涼拌鴨翅的做法步驟
1、準備10只鴨中翅。
2、將鴨翅放入鍋中,加葱結、薑片、八角、桂皮、香葉、紅花椒,煮沸後轉小火上蓋煮15分鐘。
3、煮好的鴨翅衝去浮沫,在涼水中泡浸20分鐘。
4、沙姜洗淨切末,香菜、葱切小段。
5、泡浸好的鴨翅瀝乾水份,斬成塊。
6、放入碗中,加入沙姜、三勺味極鮮醬油拌勻。
7、最後放入香菜和葱段再拌一下。
8、成品圖。
小竅門
1、鴨翅入鍋煮時加入步驟2中的輔料,有很好的增香去腥作用,入鍋煮的時間約為15分鐘即可
2、最後無須加鹽和雞精,最好用味極鮮醬油這種拌出來的口感更好