涼拌脆皮瓜衣怎麼做 - 涼拌脆皮瓜衣的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌脆皮瓜衣的做法步驟

• 1、西瓜皮與紅瓤之間比較綠的部分叫“翠衣”，用刀出去紅瓤，再剔除瓜皮，只留翠衣部分。

• 2、將“翠衣”部分用刀切成細絲，裝入盤中。

• 3、米醋、食鹽攪拌均勻調好汁，翠衣絲上面撒上白糖，將挑好的料汁澆在白糖上再攪拌均勻即可。

小竅門

因為離瓜皮越近切出的翠衣絲口感越硬，所以片翠衣的時候儘量離瓜皮遠一些，這樣切出來的翠衣絲才脆爽