食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌山茄子的做法步驟
1、主料:茄子350克配料調料:蒜1頭,香菜(我用茴香苗代替)、生抽、香醋、香油、耗油適量。
2、茄子洗淨瀝去水分。
3、切成段放入微波容器,我是用的微波塔吉鍋。
4、蓋蓋或者封保鮮膜,膜上用牙籤扎幾個孔,放入微波爐高火3分鐘(具體時間根據自家電器瓦數設置)。
5、加熱時間到取出茄子涼透。
6、涼好的茄子撕一下,碼入盤中。
7、香菜或者茴香苗切碎。
8、大蒜加少許鹽砸成泥。
9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起調拌均勻做成調味汁。
10、碼好的茄子澆上調味汁。
11、灑上茴香沫成盤上桌。