食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
雞肉拌芹菜的做法步驟
1、食材:雞琵琶腿(已清洗)、芹菜、薑片。
2、將芹菜摘去葉子去根洗淨,撈出。
3、放在案板上切成段。
4、將雞琵琶腿和薑片下入清水鍋中,加適量的料酒。
5、大火煮開,轉中小火煮20分鐘關火,撈出。
6、用涼開水浸泡一會兒。
7、接着,換一鍋清水煮開,下入切好的芹菜焯開,撈出。
8、用涼開水過過涼。
9、然後,將浸泡好的雞琵琶腿去皮去骨撕成小塊放入大碗裏。
10、最後,將過涼好的芹菜攥幹水分合入雞肉裏,加適量的鹽。
11、加適量的味精。
12、加適量的生抽。
13、加適量的芝麻油。
14、調味拌勻即成。