“吃過晚飯正閒着坐沙發上,忽然敲門聲響起,樓下鄰居給送來了一袋子小魚,送走鄰居,馬上開始做小魚醬,送了很多,做了一少半,剩下的凍上。因為孩子爸爸最愛吃它了,不過宿的小魚做了好吃,放一宿再做就不會這麼好吃了。這不做完他就拿着白菜葉香菜就着小魚醬又來了一頓,吃得相當滿足。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 醬 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚醬的做法步驟
1、小魚洗淨,去鱗摘內臟
2、農家醬和豆瓣醬混勻
3、葱姜切碎
4、鍋內油燒熱
5、下入醬煸炒
6、放入葱花、薑末、花椒粉繼續煸炒
7、加入一點水
8、下入小魚
9、用鏟子輕輕翻起小魚,別讓糊底,並加入雞精
10、醬汁收幹,關火
11、盛出
12、很下飯的小魚醬
小竅門
油要多放些