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脆皮香鴨怎麼做 - 脆皮香鴨的做法
脆皮香鴨怎麼做 - 脆皮香鴨的做法
醉香屋
人氣:3.21W
食材明細
主料
蝦仁
(200克)
烤鴨肉
(300克)
輔料
葱絲
(30克)
胡椒粉
(1克)
料酒
(10克)
麪粉
(100克)
澱粉
(50克)
泡打粉
(適量)
吉士粉
(20克)
鹹鮮
(口味)
炸
(工藝)
半小時
(耗時)
普通
(難度)
脆皮香鴨的做法步驟
1、蝦仁斬蓉,烤鴨肉撕成絲,和葱絲、鹽、味精、胡椒粉、料酒、拌勻,攤成餅狀,上籠蒸熟;
2、麪粉、澱粉、泡打粉、吉士粉、色拉油調成脆漿;
3、油鍋燒至五成熱,將鴨絲是蓉餅刷一層脆漿,下油鍋炸熟,改刀即可。
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