“很榮幸能夠得到長帝炫彩烤箱CRTF32WBL的這次試用機會,打開包裝的一瞬間真的好驚喜,小清新的顏色。美美噠!收到後就迫不及待的試了一下,温度很準,而且上色很均勻。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炫彩椰蓉吐司的做法步驟
1、長帝炫彩烤箱CRTF32WBL外觀設計簡潔大方,上、下管獨立控温,2小時的超長時間設定。集發酵+熱風+旋轉烤叉功能於一身,滿足了家庭烘焙的所有使用需求。
2、首先,將湯種材料放入小鍋裏攪拌均勻,開最小火加熱,用刮刀不停地快速攪拌,出現紋路馬上關火。把做好的湯種晾涼就可以使用了,(或者提前一到二天準備好,密封放冰箱冷藏保存也可以)。
3、把湯種和主麪糰(除黃油和鹽以外)的其它材料放入廚師機裏揉10分鐘左右可以拉出這樣的薄膜。
4、放入黃油和鹽,繼續揉麪。
5、直到揉出這樣有韌性的薄膜。
6、把麪糰平均分成兩份,分別加入抹茶粉和紅曲粉進行上色,然後把麪糰放進長帝炫彩烤箱裏,放一小碗水,開啟發酵功能,時間設定為40分鐘。
7、趁麪糰一發的時候來製作椰蓉餡:把黃油、白糖和牛奶放入小鍋裏小火加熱至融化後離火,放入蛋黃液攪拌均勻,放入椰蓉拌均勻備用。
8、一發完成後用手指粘麪粉在麪糰中間戳個洞,不回縮,不塌陷就發好了。
9、取出麪糰後揉圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
10、把麪糰分別擀成與吐司模具等寬的長方形,然後重疊在一起。
11、把椰蓉餡均勻的平鋪在擀好的麪糰上,然後捲起來。
12、卷好放入陽晨450克圓形吐司模具裏。
13、蓋上蓋子,在蓋子上面的小乳裏放一根牙籤(放牙籤是為了方便檢查二發的狀態)。
14、再次放進長帝炫彩烤箱裏,開啟發酵功能,時間設定為50分鐘,當牙籤基本都露出來的時候二發就完成了。二發完成後把麪糰從烤箱裏取出來。
15、將長帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分別調到170度預熱10分鐘後,放入中下層烤30分鐘。出爐脱模放涼就可以切片了。
小竅門
1、麪粉品牌不同吸水量也不同,另外每個人製作湯種的時間不同,幹稀程度也不同,所以主麪糰裏的液體要根據麪糰的狀態進行增減。
2、方子裏用的是鮮酵母,換算成乾酵母是3克。
3、椰蓉餡裏的蛋黃液也可以用全蛋液,用蛋黃液的成品顏色比較好看。
4、烤箱脾氣不同,烘烤的時間和温度僅供參考。