“很早以前做的一款好吃的麪包~等天涼快點在做做!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
墨西哥蜜豆包的做法步驟
1、麪糰和好滾圓後25~28度蓋保鮮膜進行基礎發酵。發酵好的麪糰手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
2、按壓排氣後分12個滾圓鬆弛5-10分鐘左右。
3、取一個麪糰按扁放適量的蜜豆包好。
4、依次包好所有的蓋上保鮮袋二次發酵。
5、墨西哥糊拌勻即可不要過度打發,否則烤好後表面會顯得粗糙,蛋液分次加入。最後加入低粉攪拌至光滑即可。
6、發酵好的麪包坯子。
7、墨西哥糊放入裱花袋,一圈圈的擠在麪包上。
8、烤箱提前預熱180℃中層20分鐘左右(時間温度僅供參考)
9、出爐放網架上晾涼。
10、這種當天吃外殼是酥脆的。